「これはヤバい」

1kg無いくらいのイシガキダイを一週間寝かせて食べました。
血抜き→冷やし込み→エラ・内臓取り(ウロコはそのまま)→よく拭いてビニール袋に入れ冷蔵庫に保存
の方法で保存したものです。

脂が身に行き渡る驚きの素晴らしい個体でした。

イシガキダイ、今一番良い時期なんでしょうか。

刺身は「とびだせ!おすし」でお寿司になり、アラの塩焼きは争奪戦となりました。

市内で見かけた際は、選んでみてください!
驚きの美味しさですよ

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