第52回 mishima vege marche 🌱
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INN THE PARKからは、
沼津で50年以上続く干物屋
５代目小松ひものや（ヤマカ水産）さんの干物を使った
炭火焼き干物の出汁茶漬けをご用意します😊🐟🌾
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炭火で焼き上げた干物は、
皮目は香ばしく、身はふっくら。
火にかけた瞬間に立ち上がる香りも、ごちそうのひとつです。

合わせるのは、今回のテーマ野菜である
のうみんずさんの春レタスとほうれん草🥬
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やわらかく、みずみずしい春レタスとほうれん草は
温かい出汁をかけることで甘みがふわっと引き立ちます。

出汁は、旨みもあり、くどくないアゴだし。
干物の香ばしさと、野菜の瑞々しさをやさしく包み込みます。

お米は、
静岡の青年農業士でもある
函南のお米農家・大塚さんが育てたコシヒカリ。🌾

粒立ちの良いお米が、
出汁と干物の旨みをしっかりと受け止めます。

さらに、
INN THE PARKで採れた天然のクレソンと
伊豆わさび味噌をアクセントに。🌱

先日、５代目小松ひものやのシェフ・野田さんにもお越しいただき、
炭火での干物の焼き方のポイントも直接教えていただきました。🙌😆ありがとうございました！

寒い季節に、体の奥から温まる
この土地の恵みを重ねた一杯。
ぜひ会場でお楽しみください。☺️

達川👨🏼‍🍳

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mishima vege marche
2月22日（日）
10:00〜15:00
INN THE PARK 芝生広場

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