【静岡／SINQ】

「料理とは、火と時、そして思考の結晶」
そんなコンセプトのもと生まれた【SINQ】さん。
名前の由来は “考える＝Think” から。
素材と真摯に向き合い、熟成や発酵、炭火での火入れを駆使し、一皿ごとに物語が宿る――。

今回はコースを体験してきました。

🍽 食べたもの（一部抜粋）
・天城軍鶏胸肉×枝豆ムースの最中
・狩野川鮎の一夜干しとサラダメロン
・峯野牛サーロイン×南瓜×マンゴー
・2週間熟成鹿のカツと発酵ビーツ
・天城黒豚の原始焼き
・共水うなぎの洋風蒲焼き
・発酵マンゴーのソルベ×ジャスミンヨーグルト
・安倍川もちとまる茂茶園のお茶

目の前で繰り広げられる炭火のパフォーマンスは圧巻🔥
立ちのぼる香りに五感すべてが刺激され、料理が完成する瞬間まで楽しませてくれる。

店主さんも気さくで説明がわかりやすく、会話を交えながら食事が進むのも心地よい。
特におすすめはペアリング🍷🥂
アルコール・ノンアルどちらも選べて、その一皿の魅力を何倍にも引き出してくれる。

一日人数限定だからこそ味わえる、静岡の恵みを深く堪能する時間。
まさに「考える料理＝SINQ」そのもの。
感動レベルでおすすめです✨

📍SINQ（静岡）
〒420-0037 静岡県静岡市葵区人宿町２丁目５−２２ KADO 1F
ご予約、店舗詳細は公式Instagramをご確認ください。
→【sumibi_sinq】
※一日人数限定・要予約

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490 いいね！ （'25/08/29 22:02 時点）