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安西さんの春トマトが始まりました!

第一弾として仔羊とフレッシュトマトで煮込みを作りました

潰したトマトの果肉は煮詰めてトマトソースに入れてます。
そのまま入れると少し味がボケてしまうので煮詰めると味に深みがでます。

goffoでは一回の仕込みでそんなにたくさんの量は作りません。
いっぱい作って冷凍しておくみたいなのもやりません。
なるべく早めに使いきって、またすぐ次を作る。
大変ですがこの方が美味しいんです

20時だよ!のパスタで手打ちのタリアテッレと合わせます。
イタリア産のグリンピースも入荷したのでそれも入れようかな!

春らしい軽やかな煮込みです!

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114 いいね! ('25/03/31 02:00 時点)