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シェフが今
食べて欲しいのはBABA
シロップは紅茶とラム
ラムって羊じゃないからね！
ラム酒のやつね！
じゅわって沁み出てきて、なんか香り高くて、添えてある
シャンティと食べるとすごくエロい感じになる。

このお菓子の魅力的なところはパティスリーには真似できない技法が入ってます。
レストランで食べるから成り立つ技法です。

コーヒーにも合うし、ワインにもあう。
でもこの少し大人びたデザートはプリンとかティラミスより
なぜか人気がない。
それをなんでかって掘り探ったときに、このプリンとかティラミスより得体の知れない何かに足を踏み入れるのが少し怖いのだろう。

人生って一歩踏み出すと失敗して、踏み出さなきゃよかったなーなんてこともあるけど、踏み出さないと知れない何かもあるってことをこのbabaは教えてくれてるのではないだろうか？（大袈裟）

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