発酵・醸造に出合う体と心を満たす癒しのひととき
（新潟TABIMAG × にいがたとりっぷ）

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●発酵・醸造文化に触れる旅１
発酵のまち・沼垂で創業。老舗味噌蔵の直売所
【 #峰村醸造直売店 】

明治38年創業の老舗味噌蔵。
昔ながらの土蔵では、看板商品の味噌をはじめ、
だしや甘酒、味噌を使った焼き菓子など、
発酵の魅力を感じられる商品がたくさん並びます。
隣接する土蔵は、くらざしきスイーツとして
週末限定でオープン。味噌の風味を生かしたプリンは、
やさしい甘さと香ばしさが広がる逸品です。
毎週金曜には味噌蔵見学も開催しています。

●新潟市中央区明石2-3-44
tel.025-250-5280

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●発酵・醸造文化に触れる旅２
搾りたての生乳を使ったヨーグルト
【 #ヤスダヨーグルト #Y&Yガーデン 】

ドリンクヨーグルトでおなじみ、
ヤスダヨーグルト本社工場の敷地内にある直営ショップ。
定番のヨーグルトをはじめ、アイスやワッフルなど
バラエティに富んだラインナップです。
ヤスダヨーグルトの発酵バターをふんだんに使用した
『トライアングルパイ』は手土産にぴったり！
自然に囲まれた広々としたガーデンで
のんびり、ゆったり、ワイワイと楽しみましょう！

●阿賀野市保田733-1
tel.0250-68-5151

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●発酵・醸造文化に触れる旅３
時をかけて味わい深く、阿賀の地で熟成する酒
【 #下越酒造 】

阿賀町にある明治13年創業の老舗の酒蔵。
『麒麟』『ほまれ麒麟』『蒲原』といった銘柄で知られ、
醸造方法や熟成期間、貯蔵の仕方によって異なる、
三種三様の熟成酒も造り続けています。
自由な発想で味わいながら
お気に入りの一本を見つけてみてください。
酒蔵ではお酒の購入はもちろん、
通年で酒蔵見学も実施中（事前予約が必要）。

●阿賀町津川3644
tel.0254-92-3211

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●発酵・醸造文化に触れる旅４
生きた糀のパワーを甘酒&にしんの糀漬で実感
【 #山﨑糀屋 】

創業は明治元年。米糀、味噌、甘酒、調味料などを
無添加で製造販売している小さな糀屋さんです。
お店の看板商品は、阿賀の正月料理として
親しまれている『身欠きにしんの糀漬』と、
やさしい甘さで後味すっきりの『黄糀だけの生甘さけ』。
どちらにも使用している『生黄糀』は熱に強く
煮ても糀菌が死なないことから
「生きた糀」とも呼ばれています。

●阿賀町津川452
tel.0254-92-2030

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