🇮🇳インド旅のふりかえり🇮🇳
ゴアの料理教室にて。

チャパティ&プーリーをつくっていたら、
参加者のスコットランドのご婦人が、
「これは、よくつくるの？」ときいている。
「毎日つくるわよ」という返事に、かなり驚いている様子だった。

生地をこね、発酵させ、成形し、揚げたらプーリー、焼いたらチャパティ。
その行程がなれないととても大変に感じるのもわかる。
しかも、毎日。
さらに、カレーやらサブジもつくるのだからね。

インドの炊事のルーティンは、他国の主婦からみると、かなり面倒な作業なんだろうな。

わたしも慣れてきたとはいえ、レパートリーの中でインド料理がダントツ面倒くさい、自分のためだけの料理となると、まず作らない。
それでも、インド料理にはまり、インドにまできてるのは、なんなんだろうなあ。

インドで食べるチャパティは、とても美味しい。アタ粉がフレッシュなんだろう。
面倒だという気持ちを、どうしたら美味しくできるのか？という思いが追い越していく。

ああ、美味しいなと、いう思いが、
いつも腹の底で反響している
そしてまたわたしは、キッチンにたち、めんどくさーいインド料理に挑むのだ。

ぶつくさ言いながらw

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57 いいね！ （'25/04/03 22:01 時点）