こんばんは。

いつもワンオーワンをご利用いただきありがとうございます。

寒いですね〜。寒い日に食べたいものは？

おでん

おでんの大根って食べると幸せな気分になりますよね。

ワンオーワンでは、フュメドポワソンで炊いた大根をご用意してます。大ぶりの大根をフュメドポワソンのお風呂に入れたような感じです。

フュメドポワソンとは
魚のアラと香味野菜などで作る魚の出汁です。

いい味出てます。
ワンオーワンの魚介系の料理やソース、パスタやリゾットなどには欠かせないベースの味です。
ちゃんと丁寧にとってます。

これが大根にしみっしみになってるなんて美味いしかないです。

是非寒い日にはお召し上がりになって幸せ感じてみてください。

フュメを取った後の鯛の骨周りの身は里芋と一緒にブランダードに。
おせちの中にも入ってましたよね。
主にお通しとして提供させていただいてますが
いつもおかわり注文してくださる方もいます笑

美味しくなるように手間かけてます♪

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