こんばんは！岡野です！
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10月は忙しい日と落ち着いた日の波が大きい！
せっかく時間があるなら！と、味付けの見直しをしてます🧐
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まずはタン塩！
牛武のタンは…
タン元を使う〝花咲きタン塩〟
タン中を使う〝タン塩〟
この2種類！
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花咲きタン塩は完成形だと自負しているので、タン塩の味付けを再構築！
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僕はいままで焼肉業界に飛び込んでからずーっと「振り塩スタイル」です。
長年の経験でお肉ごとに焼いた時にどれくらいの塩が落ちるか、口にしたときの味の感じ方などを加味して味の乗せ加減を決めています。
盛り込みをするときにも型崩れしないので輪郭がはっきりするのもいいところ！
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でも…
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「揉み込みスタイル」のビジュアルってめっちゃ食欲そそりません？
てことで検証！
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はい！ビジュ良し！焼いて良し！
焼いた時に立ち昇る香味野菜の香りが「焼肉だっ！」ってわくわくさせてくれて、より高揚感を掻き立ててくれます😁
香ばしさ増し増し！
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思い立ったらやってみよー！の精神で、この土日の期間限定でこちらで提供します！
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動画は是非、音ありで観てみてください！
あら不思議。気付いたら予約の電話を掛けていることでしょう。
電話は11時以降から繋がるので、そこだけお気をつけください🙇‍♂️
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ではでは！
この週末はいつもと少し違う牛武をお楽しみください！
タレものもマイナーチェンジしてますよっ！
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35 いいね！ （'25/10/21 05:01 時点）