皆様楽しいクリスマスは過ごされたでしょうか。サンタクロースの奥様の役割を与えてくださってありがとうございました💕

クリスマスが終わったら、次はガレット・デロワ。
昨日からさらに寒くなりましたので、パイが折りやすい。
水戸の時はパイ生地は全て手折りでしたが、奈良ではパイローラーで折っています。写真手前のレバーをシーソーの様にギッタンバッコン。

寒くなると、極暖上下と北海道のメーカーさんのぬくぬく靴下で乗り切っています。（この靴下がとってもとっても暖かい。）

寒いと言っても、今はまだ我慢ができる寒さ。
20年前はもっと寒かった。
パティシエシマさんで働いていた時、私の担当の一つにショコラがありました。そのため、一年中18度の冷房が効いている部屋で作業をしていました。夏は涼しくて快適だけれど、冬は外の方が暖かいのでは？と思うほど。当時極暖はなかったので、スキー用の下着と靴下を着用し、さらにコックコートを２枚重ね着していました。コントのお相撲さんくらいモコモコ。
それでも1月になるとさらに寒い。朝は手が悴んで仕事にならないほど。

これ以上何かを着ることはできないので、どうしたものかと頭を悩ませ、家でラム酒を少し飲んでから出勤するという、今思うとどうしちゃったの？という方法に辿り着きました。
お酒に弱いので、すぐにアルコールが回ってポカポカになります。

しばらくはよかったのですが、チョコレートの微妙な作業の時に体温が上がり過ぎていて、仕事に差し支えることになったので、ホッカイロを貼って乗り切る様にしました。（最初からこうすればよかったのかもしれません。）

そんな昔を思うと今は暖かい。地球温暖化をひしひしと感じます。

私の思い出話しはさておき、29日からガレットデロワのお渡しと発送が始まります。
間違いがない様に皆様の元にお届けできます様に！
ガレットデロワは本当に緊張します。

#ガレットデロワ#奈良#アルザス#はてのまち

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