BASEにて、クリスマスケーキとガレットデロワのご予約をありがとうございます。
今年は、通販はなぜか「日時指定なし」のガレットデロワのご注文が多いです。日にちを迫られると、「本当にこの日でいいの？」という気持ちになるのかもしれません。
出たとこ勝負で受け取る、それもまた人生。
今年の「やんのかステップ」もとっても楽しみ。

そして、岩手県サンファームさんから取り寄せてカリンのジュレを作りました。
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マルメロという似た果物があるのですが、カリンは表皮がツルツルしていて、マルメロは産毛があります。
どちらも生食には向かず、喉に良い成分が入っています。

カリンは、とっても硬くて（かぼちゃより硬い）、力が足りないと包丁の刃が斜めに入って危険です。
種も多く、ペクチンが豊富で、何もしてなくてもぬるっとしてます。
これを皮と種・実の２つに分けて、煮込んで絞ってジュースにします。
さらに砂糖を加えて煮詰めていくと、ルビー色のジュレになります。オイワケファームさんのマリーゴールドの花びらを加えて完成です。
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パンケーキやお紅茶（上品に言いたい）に入れるのがおすすめです。

お湯に溶かすだけでも美味しいです。
喉が痛い時は、細切りにした大根に蜂蜜をかけてお湯で割った物を飲むと、痛みが和らぎますが、そんな感じでも使えると思います。

#コンフィチュール#confiture#サンファーム吉田 #オイワケファーム#はてのまち

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114 いいね！ （'25/11/26 12:02 時点）