3月中旬、早咲きの桜が咲き始めた穏やかな午後。
奈良県広陵町、馬見丘陵公園のすぐ隣にある
「奈良のいちごやん」（青木健太郎さん）の
いちご農園を訪問しました。

現在はちょうど収穫の最盛期。
ハウスの中に一歩足を踏み入れると、
ふわりと甘い香りが漂います。

目の前には、艶やかで真っ赤に実った大粒のいちごが
ずらりと並び、まるで宝石のように輝いているでは
ありませんか！

「もう香りも感じないんです」と笑いながら
話してくれるのは、農家であり、事業家でもある
青木健太郎さん。

この農園で育てられているのは、
奈良県でしか栽培が許可されていない品種
「古都華（ことか）」。

濃いルビー色に染まった果実は、
フルーティーワインのような芳醇な香りを放ちます。
一般的ないちごに比べ糖度が高く、
濃厚な甘さの中に程よい酸味が感じられる
バランスの良さが魅力。

ひと口頬張ると、口いっぱいに広がる豊かな風味。

しかし、古都華の栽培は非常に難しく、
高度な技術と膨大な手間ひまを要します。

土作りから肥料、水の管理まで細かく計算し、
徹底したこだわりのもとで栽培。
また、農薬の使用を極力抑えるため、
食物連鎖を利用した害虫駆除を導入。
そのまま生で食べる作物だからこそ、
安心・安全ないちご作りを実践されていました。

こうして手間ひまかけて育てられた古都華は、
一粒一粒が鮮やかで、香りも味わいも格別。
まさに奈良県ならではの特別な逸品です。

生産者の高度な技術と
並々ならぬ情熱が詰まった「奈良のいちごやん」の古都華。
ここで味わういちごは、まさに極上の美味しさでした。

現在百欒では、古都華の杏仁豆腐として
お召し上がりいただけます。

ぜひ一度お試しください😀

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