こんにちは！tòtoです。

【金目鯛と九条葱のペペロンチーノ】

今日はパスタ料理から。

3枚に卸し、身には塩を当て味を凝縮させ、
アラや骨はオーブンで焼き、香ばしい香りをつけ昆布と一緒に出汁を取ります。

別の鍋で金目鯛の皮目をバリッと焼き、
にんにくとエシャロットをオリーブオイルで炒め、
出汁と共に炊いて、グリルして刻んだ九条葱と
茹で上げたパスタを加えて和えていきます。

仕上げにオリーブオイルとイタリアンパセリを加え、すだちを添えて完成です。

キリッと冷えた白ワインや泡と合わせると最高です😊

ぜひご賞味ください！

では、今夜もよろしくお願いします！

▼住所
東京都中野区中野3丁目34-24 プラスビル3F

▼電話番号
03-6304-8989

▼定休日
毎週月曜日、第2・第4火曜日

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