こんにちは！tòtoです！

【アオリイカとカラスミバター、キタッラ】

今日はパスタ料理から。

毎週、高知から直送で届く旬のお魚を使ったパスタ。

本日はアオリイカ。

アオリイカは丁寧に下処理を行い、数日間熟成させます。熟成後、格子状に細かく切れ目を入れ、調理に適した状態に整えます。

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。次にアオリイカを加え、軽く火を通したら、身が固くならないようにすぐに取り出します。続いて鍋に白ワインを加え、風味を引き立てます。

ここにバターを加え、茹で上げたパスタとよく絡めます。最後に、たっぷりのカラスミと火を入れたアオリイカを加えて全体を和え、皿に盛り付けて完成です。

ぜひ、ご賞味ください😊

では、今夜もよろしくお願いします！

▼住所
東京都中野区中野3丁目34-24 プラスビル3F

▼電話番号
03-6304-8989

▼定休日
毎週月曜日、第2・第4火曜日

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