酒を飲みながら鰻が喰える。
こんな活気のある鰻屋は他にない*他県で鰻串の専門店がない理由*・関東風は背中に包丁を入れる「背開き」、関西風はお腹側から包丁を入れる「腹開き」関西では「腹開き」で頭やヒレをつけたまま焼き上げることが多く、串にする部位が採れない。
・東京には鰻を多く使うお店が多い（＝串にする部位が採れる）、...
なぜ東京だけ？うなぎ串専門店の秘密【東中野・くりから】鰻串職人の技 Grilled Eel skewers
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