初心者のための料理教室を主宰する 幸せな食卓 https://shiawasenasyokutaku.com/ の早瀬さんに「ひと工夫でちょっとおしゃれな料理作り」を教わってまいりました。
普段食べなれた食材でもひと工夫するだけで「ちょっとおしゃれな」食卓に早変わり。
是非、チャレンジしてみてください。
ポテトサラダ肉巻き
【材料】
じゃがいも2個、豚バラスライス200g、酢小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、油大さじ1、薄力粉大さじ1、万能ねぎ少々
★みりん・酒・醤油 各大さじ1、砂糖小さじ2
【作り方】
１、じゃがいもは２ｍｍにスライスして、水にさらしザルにあける。
濡らしたキッチンペーパーに包み、レンジ500ｗで4分加熱する。
２、１につまようじを刺してみて硬かったら30秒ずつ追加し柔らかくしてフォークでつぶし、酢とマヨネーズを入れて混ぜる。
３、クッキングシートを敷き、豚バラを並べ、枚数分にじゃがいもを丸め、1枚ずつ巻いていく。巻き終わった後に全体に薄力粉をまぶす。
４、フライパンに油を熱し、３を入れ弱火で10分程かけて全体を焼いていく。火が通ったらペーパーで油を軽くふき取り★を入れて中火で煮詰め、少しとろっとさせる。小口きりにした万能ねぎをのせる。
■ポイント■
タレは、甘めがお好みの場合は砂糖を大さじ1にする。
タレの味がしっかりしているので、ポテトは味をあまりつけない。
お弁当に入れる時は、ポテトに塩・こしょうを入れる。
おしゃれ餃子
【材料】
餃子の皮1袋、豚ひき肉150g、白菜1/4カット、ミニトマト5～7個、ベビーチーズ4つ、
マッシュルーム1パック、オリーブオイル少々、塩小さじ１
★塩コショウ少々、片栗粉小さじ1、日本酒大さじ2、オリーブオイル小さじ1、バジル・パセリ各小さじ1
【作り方】
1、 白菜はみじん切りにし、塩揉みして洗い水気を絞る。マッシュルームもみじん切り にする
2、ベビーチーズは8等分、ミニトマトは4等分に切る。
3、ボウルに豚肉を入れてこね、★を入れてこね、1を入れてさらにこねる。
4、皮に3を乗せ、チーズとトマトも入れて包む。
5、フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、餃子を素早く並べて、水を餃子
の1/3の水位まで回しかけ、すぐに蓋をする。
水分が無くなってきたら、蓋をあけ、オリーブオイルを少し回しかけ、弱火でこんがりするまでじっくり焼く。
大根カレー
【材料】
大根長さ15㎝、合挽き肉250g、玉ねぎ1個、白だし50ml、油大さじ1
★市販のカレールー1/2箱、水450ml、しょうがすりおろし少々、山椒少々
【作り方】
１、大根を乱切りし、下茹でして流水で冷やし再び鍋に戻したら、ひたひたな量の水と白だしを入れ煮る。
２、鍋に油を熱し、合い挽き肉、薄切り玉ねぎの順に炒める。
３、１を２の中に入れ、★を入れ、時々混ぜながら弱火で15分煮る。
■ポイント■
山椒は多めがおススメ！★の水の量はルーによって異なるため、少なめに入れていき調整するのが良い。
バナナのおからスコーン
【材料】
おから80g、薄力粉80g、コーンスターチ大さじ1、ベーキングパウダー5g、砂糖20ｇ、
バナナ1本
★卵1つ、牛乳・オリーブオイル各20g
【作り方】
１、オーブンを200度に余熱し、天板にクッキングシートを敷く。
２、おから、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜる。
３、２に★、潰したバナナを切るように混ぜ、スプーンで8等分に落とし、200度で15分焼く。
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▲取材後記▲
今回で4回目を迎えた実践料理教室！
毎回、新たな発見があり、悪戦苦闘をしながらも楽しく料理を学ばせていただいております。今回、私の心を揺さぶったのは「冷蔵庫の収納」でした(笑)
チューブ類は、クリップで止めれば、場所も取らずにきれいに収納が可能！！
これは目からうろこでした！
＊写真を参考にしてください。
