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京都の美食を牽引する二人の兄弟弟子が
ついに夢のコラボレーション🍽✨

ミシュランガイド2025⭐️【anpeiji】
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デセール専門店【Harmonika】

この日のテーマは
「Accords sans alcool」＝ノンアルコールのペアリングと共に味わうフレンチの新境地。

毛蟹のタルトレットから始まるコースは、
平目×キャビアの洗練された前菜、
フォアグラと無花果の濃厚な香り、
真魚鰹の旨味を引き立てるレモングラスの風、
そして大和榛原牛ウチヒラの圧倒的な火入れ🥩

後半は【Harmonika】が描く芸術的デセールへ。
白檀と梨のアロマに包まれ、
栗とエビスの余韻で秋を締めくくる──🌰

全ての皿に寄り添うのは、
お茶・果実・ハーブを軸にしたノンアルコールペアリング。
香り、温度、余韻が静かに重なり合う至高のマリアージュ。

この日だけの特別な“美味しい対話”に、
心まで満たされる時間でした💫

anpeiji_official
harmonika_kyoto

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124 いいね！ （'25/10/16 03:00 時点）