-

【葉ニンニク 南島原の特産に
　　～産品づくりプロジェクト・視察編～】



葉ニンニクって知っていますか？



葉ニンニクとはニンニクの成長途中で収穫される
葉の部分。ここ長崎県南島原市でも栽培されています。

軟らかな食感と甘み、ほのかなニンニクの風味が
癖になる味わいです。



---



南島原市でのさらなる生産拡大や品質向上を目指し、
先進地視察へ。「神奈川県農業技術センター」や、
秦野市の「JAはだの葉ニンニク研究会」の農家さんの
畑を訪ね、収穫期間・収量を増やすための栽培方法などを学びました。

JAはだのと関係機関が特産化に取り組み10年。

その香りから鳥獣被害を受けにくいため
生産者が年々増加、5年で産地化し、
現在は20軒弱の農家さんが栽培を行っています。



　
　
地元の大型直売所「はだのじばさんず」にも、
葉ニンニクを普及させるためのヒントがーー。

旬の時期（11月下旬～3月）にはコーナーを設置。
地域の方には馴染みのない野菜ではあったものの、
試食販売やレシピ開発をしながら、だんだんと
手に取ってもらえるようになったといいます。

店頭に置くレシピ（ネットでも公開）は毎年増やし、
和洋中バリエーション豊か。餃子やハンバーグ、
チヂミなどの加工品も人気とのこと。

直売所で売れ筋商品となったことで、
安定的に生産・供給ができるようになりました。



地元の中華料理屋さんでも使われており、
旬の時期だけの期間限定・葉ニンニクメニュー
を求めてやってくるお客さんもいるのだそう。

食べたらわかる葉ニンニクのおいしさ、
じわじわ人気を集めていました。
（気になるお味は次回投稿で！）



---



先進地の事例に学び、長崎県南島原市でも
取り組みを広げていく予定です！

料理に取り入れやすく、栄養価も高い。
南島原の新たな特産・葉ニンニク、
見かけたらぜひ食べてみてくださいね😺





▼長崎県内（諫早市）で買える場所

　直売所「大地のめぐみ」（青果）
　餃子のかわしも（餃子）



▼南島原市で葉ニンニクを作ってみたい方は
　島原振興局 南島原地域普及課（0957-62-8050）へ

#農業するなら長崎へ
#視察 #神奈川県
#葉ニンニク
#長崎 #南島原
#産品づくりプロジェクト
#特産
#グルメ #餃子
#新規就農
#ながさきde農業IJU
#農業初心者
#農業男子 #農業女子
#農業インスタグラム
#IJUターン
#移住 #長崎移住
#田舎 #田舎暮らし
#農業好きな人と繋がりたい
#長崎好きな人と繋がりたい
#長崎県 #農山村振興課
#長崎の変
#nagasaki #nagasakigram
#nagasakilovers

続きは Instagram で

17 いいね！ （'25/02/04 16:31 時点）