【１本1本手作業で掘り進める「幻の味」】

島原半島の入り口に位置する海沿いの町、諫早市森山町唐比（からこ）地区。生産量の少なさと収穫の難しさから「幻のれんこん」とも呼ばれている「唐比れんこん」は毎年9月ごろから、収穫が最盛期を迎えます🙌

かつて海だったと言われる唐比地区。
太古の植物が長い時間をかけて分解された、良質な土。
「唐比れんこん」のおいしさを生み出すこの土は、収穫時には最大の難関に…😭水圧で掘る一般的な方法では、掘ることが難しいため、収穫は完全手作業。これこそが、「唐比れんこん」が「幻」と呼ばれる理由のひとつなのです☝

唐比れんこんの特徴は、味わいにもあります🤤🥢
甘みと旨みの強さ、糸を引くほどの強い粘りが特徴で、
調理次第で、「ホクホク」「シャキシャキ」「モチモチ」と異なった食感を楽しめるのも魅力😉

生産者の想いと、おいしい唐比れんこんレシピはWEBで配信中！
もっと知りたい方は、ぜひチェックしてみて🙌

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＼今回紹介したのはコチラ／
🚩よしむら園芸
＠yoshimurasanchi
住 所 | 諫早市森山町唐比
電 話｜0957-36-1536

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