こんにちは。今週も木.金.土曜日の3日間Openいたします。今、パンを膨らませるのに使っている酵母の一つ..

こんにちは。　
今週も木.金.土曜日の3日間Openいたします。

今、パンを膨らませるのに使っている酵母の一つにシャルドネがあります。そのシャルドネは須坂でワイン作りをされている　ventiquattro2021 さんに毎年譲っていただいています。

今回、そのventiquattroさんが、ワイン用ぶどうでジャムを作られたということで、今週から、そちらのジャムを販売させていただこうと思っております。

ジャムに使われているぶどうは、アリアニーコという品種で綺麗な赤紫色をしています。ぶどうというと、それほど香るイメージはありませんが、華やかなワインぶどうの香りがして、それだけでも贅沢な気持ちになります。風味自体がとてもしっかりしていて、食用ぶどうでは出せないワインぶどうならではの香りと味が魅力です（アルコールは含まれていません）。
通常だとワイン用には使われない2番目に実る実で丁寧に作られたジャム。pinatisのパンとの相性も、もちろん抜群に良いです。数量限定のため気になる方はお早めに。

※こちらのジャムには、ワインぶどうのみだとさらさらすぎてしまうということでペクチン（食物繊維の一種で、柑橘類やりんごなどに多く含まれます。天然の多糖類でゼリー化作用をもつ成分）が使われています。また素材の味を損なわないよう果皮や種、酒石酸も含まれておりますが品質に問題ございません。

パンの詳細に関しては下記をご参照ください
今週もよろしくお願いいたします。

【pinatis store 今週の販売パン】
シャルドネ、りんごのmix酵母です。（パンに果肉の一部が混ざることがございます）
⚫︎ イチジククルミカンパーニュ（ドライ白イチジクとクルミ入りパン）
⚫︎ヴィーガンクロワッサン（乳製品不使用で作ったクロワッサンです。国産小麦粉、有機豆乳、さとうきび糖、国産塩、有機ココナッツオイル）
⚫︎イギリスパン（山食。乳製品不使用で全粒粉も入れています。ぎゅっと生地の詰まったモチモチした食感で食べ応えがあります。国産小麦粉、有機豆乳、オリーブオイル、大豆オイル、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎パンドカンパーニュ （香ばしい香りともちもちとした生地が特徴です。冷凍保存にも向いています。国産小麦粉、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎杏とクリームチーズバゲット（ドライ杏とクリームチーズをカンパーニュ生地に練りこんで焼き上げています。）
⚫︎シードクッペ（カボチャとヒマワリの種をカンパーニュ生地に練りこんだ香ばしいパン。スープに合わせたり、ワインのおつまみにもぴったりです。）
⚫︎ベーコンエピ （モチモチ生地にベーコンと塩胡椒を練りこんで焼きました。）
⚫︎パン・コンプレ（pinatisのコンプレは全粒粉だけでなくライ麦粉も使用し、食べやすい全粒の量にしています。麦の香りと風味が特に濃いパン。国産小麦粉、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎有機あんバターサンド（甘さ控えめの有機つぶあんと国産バターをプチバゲットにサンドしています。
⚫︎アップルシナモンロール（全粒粉入りのもちもち生地にnoonfarmさんの減農薬りんごをたっぷり巻き込んだシナモンロールです。国産小麦、さとうきび糖、塩、大豆オイル、有機豆乳、減農薬りんご、シナモンパウダー使用）
⚫︎ドライフルーツとオートミールのパン（乳製品不使用生地の中にオートミール、さとうきび糖、ドライフルーツ、ローズマリー、りんごを使ったフィリングを入れて焼き上げました。国産小麦粉、さとうきび糖、有機豆乳、大豆オイル、オートミール、ドライブルーベリー、レーズン、減農薬りんご、ローズマリー、塩、使用。数量限定のため大量ご予約はお受けできない場合がございます、ご了承くださいませ）

パンのお取り置きご希望の方は、Instagram、Facebook、LINE公式アカウントからのメッセージでお願いいたします。（HPメール、FAXでは承っておりません。）種類によっては、数量の調整をさせていただく場合もございます。ご了承くださいませ。
お取り置きのご連絡には必ずご返信いたしますので、返信のない場合にはお手数ですが再度ご連絡いただければと存じます。

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