こんにちは。今週もいつも通り木.金.土曜日の3日間Openいたします。また、来週も通常Open予定（10日はび..

こんにちは。
今週もいつも通り木.金.土曜日の3日間Openいたします。また、来週も通常Open予定（10日はびんずるいちにも
出店いたします）です。

発酵に関して、先日お客様とお話ししている中で
そういえば言っていなかったかもという事がありました。
自家製の酵母にプラスして何か使っていますかという
内容だったのですが、pinatisではパンを自家製の
酵母のみで発酵させています。
発酵を安定させるために、いくつかの自家製酵母液を
mixで使用はしていますが、それ以外のものは加えては
いないので、発酵に時間がかかり、ふわふわには
なり辛いです。
ただ自然な旨みや力強さは感じられると思いますので
ぐっと噛み締めながら自然の酵母と小麦の風味を
楽しんでいただければと思います。

さて、今週はシナモンロールも販売させていただこうと
思っております。以前から、りんご無しのシンプルなものも食べたいとリクエストいただいておりましたので
何も挟んでいないシンプルシナモンロールです。

今週もよろしくお願いいたします。

【pinatis store 販売パン】
麹、りんご、梅の花のmix酵母です。　

⚫︎ イチジククルミカンパーニュ（ドライ白イチジクとクルミ入りパン）
⚫︎ヴィーガンクロワッサン（乳製品不使用で作ったクロワッサンです。国産小麦粉、有機豆乳、さとうきび糖、国産塩、有機ココナッツオイル）
⚫︎イギリスパン（山食。乳製品不使用で全粒粉も入れています。ぎゅっと生地の詰まったモチモチした食感で食べ応えがあります。国産小麦粉、有機豆乳、オリーブオイル、大豆オイル、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎パンドカンパーニュ （香ばしい香りともちもちとした生地が特徴です。冷凍保存にも向いています。国産小麦粉、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎杏とクリームチーズのプチバゲット（ドライ杏とクリームチーズをカンパーニュ生地に練りこんで焼き上げています。）
⚫︎シードクッペ（カボチャとヒマワリの種をカンパーニュ生地に練りこんだ香ばしいパン。スープに合わせたり、ワインのおつまみにもぴったりです。）
⚫︎ベーコンエピ （モチモチ生地にベーコンと塩胡椒を練りこんで焼きました。）
⚫︎パン・コンプレ（pinatisのコンプレは全粒粉だけでなくライ麦粉も使用し、食べやすい全粒の量にしています。麦の香りと風味が特に濃いパン。国産小麦粉、さとうきび糖、国産塩）
⚫︎有機あんバターサンド（甘さ控えめの有機つぶあんと国産バターをプチバゲットにサンドしています。）
⚫︎ヴィーガンメロンパン（乳製品不使用生地で作ったもちもちメロンパンです。国産小麦、有機豆乳、エクストラバージンオリーブオイル、大豆オイル、さとうきび糖、国産塩、使用）
⚫︎リュスティック（高加水なのでかなりのもちもち生地に減農薬りんごを練り込んで焼き上げました。国産小麦、全粒粉、さとうきび糖、国産塩使用。）
⚫︎フォカッチャ（もちもちプレーン生地です。以前と少しレシピを変えておりまして、更に味に深みが出ていると思います。真ん中スライスでサンドでも、そのままでも。国産小麦、全粒粉、さとうきび糖、天然塩、米油、オリーブオイル使用。g販売）
⚫︎シナモンロール（全粒粉入り、乳製品不使用のもちもち生地にシナモンパウダーとさとうきび糖を巻き込んで焼き上げました。軽く温めていただいた方が食べやすくなるかと思います。
国産小麦、全粒粉、さとうきび糖、国産塩、米油、粉糖、有機豆乳使用。g販売）

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お取り置きのご連絡には必ずご返信いたしますので、返信のない場合にはお手数ですが再度ご連絡いただくか、別の方法でご連絡いただければ幸いです。

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