カクテルバーでもりおか短角牛とお酒を楽しむ

酒屋juikuku　juikuku

🐂もりおか短角牛のブルショット（スープカクテル）
ブルショットとは、ブイヨンとウォッカを合わせたスープカクテルのこと。
短角牛のブイヨンとウォッカの風味を調和させるため、ブイヨンから出た脂とウォッカを混ぜて冷凍し、分離した脂を丁寧に取り除く「ファットウォッシング」を行っています。
この工程により、脂の旨味だけがウォッカに移り、コク深く澄んだ味わいに仕上がります。
味付けは塩と胡椒とハーブのみで、短角牛の旨味とひと手間加えたウォッカの風味をダイレクトに感じられる、寒い冬にぴったりな一杯です。

🐂もりおか短角牛のブラウンシチュー
牛骨とスネ肉、香味野菜を煮込んで作った濃厚なブラウンソースと一緒に24時間低温でじっくり煮た、クラシタ（肩ロース）とスネ肉のシチュー。
クラシタは赤身らしい肉々しさがありつつ、口に入れるとほろっとほどける柔らかさ。
スネ肉は脂の甘みととろける食感が楽しめます。
食感も味わいも異なる二つの部位を一皿で楽しめる、贅沢な一品。
赤ワインやシャンパンに合うのはもちろん、ウイスキーのソーダ割などさっぱりとしたドリンクとの相性も抜群です🍷
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季節限定のカクテルもたくさん！
栗や洋なし、りんごなど季節の果物を使ったカクテルのほか、ティラミスやかぼちゃプリンのような風味の、デザート感覚で楽しめるカクテルもあります。

カクテルバーでありながら、料理とドリンクの組み合わせで新たな楽しみ方を生み出しているという、酒屋juijukuさん。
旬の素材を使った前菜から、パスタやピザなどのお食事まで、幅広いメニューがあります🍴
16時から開いているので、お食事を楽しんだり、飲み会前に軽く１杯飲んだりするのもおすすめ🍸

隠れ家のようなバーで、カクテルとお料理を楽しみませんか？

【店舗情報】酒屋juikuku
【住所】岩手県盛岡市中央通1-7-4　オーデンビル１階
【営業時間】月・水・木　16：00～翌2：00
　　　　　　金・土　16：00～翌3：00
　　　　　　日　16：00～翌0：00
【定休日】火曜日
【電話】019-622-1199
【HP】https://www.juikuku.com/


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59 いいね！ （'25/12/30 08:00 時点）