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〖 2024年 クリスマスレポート① 〗

ときわ邸M-GARDENオープン以来 ‘’ 初 ‘’ の試み🎄
昨年2024年のクリスマスは『 スペシャルランチコース 』をご用意いたしました✨

メイン料理は『 常陸牛すね肉の赤ワイン煮 』。
お肉は適度な食感を残しつつ、フォークの重さだけでスッと切れてしまうほどにトロトロ柔らか！
旨みが溶け出したシチュー部分まですべてお楽しみいただけるよう、添えるパンはあえてシンプルに…✨

🔸前菜膳
　 茨城県産あやめ雪蕪のポタージュ
　 本鮪と雲丹 ほうれん草のジェノベーゼ
大洗産寒鰤と白菜の柚子マリネ
　 フォアグラと茄子のプチシュー
　 つくば鶏とピスタチオのガランティーヌ
🔸魚料理
　 大洗産鮃のポワレと白海老
　 プチトマトのブールノワゼット
🔸肉料理
　 常陸牛すね肉の赤ワイン煮
🔸デザート
　 茨城県産苺のティラミス

次週は仕込みの様子をお届けします♪

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