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初鰹のタタキ
バルサミコ酢ソースと落花生のサラダ仕立て
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今の時期のカツオは初鰹と言われ
脂のノリは少なめでさっぱり。
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今回はその初鰹を桜の薪でタタキにしました。
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桜は燻製香が強くつくため、
今の時期の赤身の強いカツオには
相性がいいんです^ ^
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ランチタイム限定の
ライトコースの前菜でお出ししています。
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ぜひご賞味ください^ ^
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今日も暑い一日になりそうです。
水分補給を忘れずに
楽しく過ごしていきましょう！
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ステキな一日を♡
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