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〖 立夏 -筍笋生- 〗

5月15日～5月20日ごろまでは
二十四節気の「立夏」と呼ばれる時期の末候
「竹笋生(たけのこしょうず)」の時期です❇️

野山などでタケノコがひょこっと顔を出すころ…
竹冠に旬と書いて“ 筍 ”、まさに旬を感じる
野菜の代表格です。

筍の成長スピードは驚異的で
食べ頃は土から顔を出してわずか数日…
あっという間に竹になってしまいます💧
土から顔を出す前の、朝掘り採れたて筍は
刺身として生食出来るほど鮮度よく美味✨
掘ったあとは時間の経過とともに固くなり、
えぐみも出てしまうため時間勝負！な
食材でもあります🌿

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29 いいね！ （'25/05/22 04:00 時点）