【材料】４人分ソラ豆（薄皮つき）１００ｇ、エビ４匹、ゆでタケノコ１５０ｇ、Ａ｛だし50㏄、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１｝、Ｂ｛白みそ40ｇ、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１｝、木の芽６枚【作り方】①ソラ豆の外皮をむく。
塩を少々加えた湯に入れ、約３分ゆでる。
ザルに取り出し、冷ましておく。
②①の湯に酢を少々加え、エビ...
タケノコ、エビ、ソラ豆の木の芽あえ 根本悦子さんの茨城の食文化
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