【材料】（４人分）ウド１本分（皮を除き約１００㌘）、オレンジ１個、鶏むね肉２００㌘＋塩こうじ２０㌘、ドレッシング｛オレンジの絞り汁大１、ヨーグルト２０㌘、塩小１／４、オリーブ油大１、蜂蜜小１／２｝、サラダ菜１個、クランベリー大２【作り方】①下準備として、鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩こうじを加えて１時間ほど置く。
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