【花びら餅】

平安時代から続くお菓子で、
かつては「宮中雑煮」と呼ばれた、お正月を代表する和菓子です

青山紅谷では
12/31より1月いっぱい お作りいたします。
ご注文は DMまたはお電話 にて承っております

花びら餅の由来は、
平安時代の新年行事「歯固めの儀式」

堅いものを食べて齢を固め、
一年の健康と長寿を願う、
祝いの行事でした

その風習が、
鏡餅に押し鮎と大根を添えた「御所鏡」へ
さらに簡略化されて、
餅の中に食材を包んだ「宮中雑煮」へと形を変えていきます

花びら餅では
牛蒡を押し鮎に、
餅と味噌餡を雑煮に見立てています

青山紅谷の花びら餅は、
卵白と練り上げた、やわらかな羽二重餅の生地に、
菱形の薄餅、牛蒡と味噌餡を包みました

新しい年のはじまりに、是非ご笑味ください

続きは Instagram で

83 いいね！ （'25/12/27 07:42 時点）