ほうれん草と抹茶んのかき氷

「ほうれん草と抹茶のかき氷」を野菜の青臭さがあるんじゃないかと勘違いされてる方がいらっしゃるようですが、全くそのイメージとは違います。
ほうれん草のパウダーと抹茶を半々でミックスし、お砂糖を合わせてソースにしています。ほうれん草のパウダーってちょっと舐めてみると実は抹茶っぽい味なんです。ですから、ソースの味としてはほぼ抹茶なんですが、抹茶が半分しか入っていないので、抹茶独特の苦味がほとんど感じない不思議な抹茶ソースって感じなんです。抹茶ソースのようで一味違うこのかき氷ソースに自家製小豆と練乳が合わさり他とはちょっと違う抹茶小豆の和風かき氷になっています。

〈麻布十番本店　カフェメニュー〉

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