日ごとに春の訪れを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
まだ寒さの残る日もございますが、当店では一足早く春の味覚をお楽しみいただける新しいお料理をご用意いたしました。

【土佐ジローの卵 菜花🌿】
高知県の赤尾さんにより育てられた土佐ジローの卵を使用した前菜をご紹介いたします。
早春のこの時期に土佐ジローが餌として口にする菜花を取り入れ、旬の味わいを生かした一品に仕上げました。

桜の木材で軽く燻した卵に、菜花と鶏節のピューレをまとわせ、爽やかなハーブとガラムマサラが香る塩漬け卵を添えております。
さらに、清流を思わせる鳥節出汁のソースを流し、味わいに奥行きを加えました。

春の訪れを感じる一皿を、ぜひご賞味くださいませ。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

#restaurantlaube
#レストランローブ
#土佐ジローの卵

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