【紅茶のマドレーヌ】・以前、とても良い香りのオーガニックのアールグレイを使用していたのですが、数年..

【紅茶のマドレーヌ】

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以前、
とても良い香りの
オーガニックのアールグレイを
使用していたのですが、
数年前から
販売が無くなってしまい、
どーしようかな〜と
ぼんやり思っていたので、
在庫が無くなったと同時に
あまり製造していませんでした。

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国産の紅茶は
とても美味しいのですが、
どうしても焼菓子にすると
香りが飛んでしまい、
そこがなぁと思っていました。
しかも店主は、
アールグレイが好き。

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ですが、
世の中の様々な
食に関する出来事もあったせいか、
私の中でもより一層、
安心安全なもの、
そしてできる限り
自分の周りのものを
応援していきたいという想いが
強くなってきました。

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色んなお菓子があるけれど、
個人で細々とやっている私。

やはり
食べてくれる人が
元気で在れるものでなければ！
そして
自分の等身大なものであること。
良い材料からも
エネルギーを貰えますね！

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というわけで今回より、
以前個人的に飲んでいた
国産、屋久島の
深山園さんの
アールグレイを
使用することにしました。

飲むと、
ふんわりとした香りが
とても良いですよ。
ネットでも購入できるので
興味のある方は是非！

茶葉は、
『無農薬、無化学肥料、農薬無散布』。
ベルガモットオイルは
イタリアのものを
使用しているそうです。

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マドレーヌにすると
少し香りは弱くなりますが、
その都度粉砕して、
蒸らしてから使用することで
出来る限り
香りが残るように努めます。

なんてことない
マドレーヌというお菓子ですが、
より一層
小さな拘りを大切に、
作りたいと思います。

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紅茶のマドレーヌは
今月の
『月イチ焼菓子セット』に
お入れ致します。

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