イタリア語で「牛肉を薄くスライスする」という意味のタリアータ。
室温に戻した塊肉にオイルを少しずつかけながらじっくり焼いて好みのレア感に仕上げます。
おもてなし上手と評判の料理家の小堀紀代美さんに、ゲストに喜んでもらえるちょっとしたご馳走レシピを教わりました。
酸の効いたソースが美味！"オレンジ風味のタリアータ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
dancyu
2023/12/29(金) 10:01