こんにちは、鮨熊です。明日より師走ですね。2024年も走り抜けるように過ごして参りましたが、本年お会い..

こんにちは、鮨熊です。明日より師走ですね。
2024年も走り抜けるように過ごして参りましたが、本年お会いできた皆様、何度も足を運んでくださる方々に改めて感謝の気持ちを込めて、今月も営業して参ります。

〜お椀物の一例「蛤のお吸い物」について〜

蛤には、中国などの海外から輸入したものと
国産のものがありますが、実は「国産」の蛤は
その流通量の１割しかありません。
（産地は、主に東は千葉や茨木、西は三重や熊本です）
とても貴重なのです。

「蛤のお吸い物」は、国産の蛤がとれる旬の時期にお出ししています。
※産地により少しずれますが、旬は初春から夏です。

素材の味を損ないたくないため、味付けはシンプルに天然塩で。

肉厚の蛤から出るアミノ酸たっぷりのお出汁は
その味わいのみならず、気持ちを落ち着かせる作用もあります。食は奥深いですね。

また、酒を召し上がる前にこのようなお吸い物を
少しお腹に入れていただく事で悪酔いしない
という作用もあり、鮨熊のコースでは
お酒をお出しする前に「お椀物」をご提供しています。

※デザートの前に「お味噌汁」も鮨熊のコースでは
　お出ししていますが、このお写真のようなお椀ものとそれは別です。

季節によってお椀物の内容は変わりますが、
来店頂いた際は、ぜひお椀の蓋を取った瞬間の香り、すっと深く心身に染み渡る
「海の恵み」の味わいを、是非お愉しみください。

鮨熊 | 徳永栄伸
____________________

【鮨熊】 SUSHIKUMA 🍣 sushi_kuma_matsuyama

完全予約制(お電話のみ)
御予約用お電話番号:089-913-9743

ご予約の際に、ご希望をお知らせください。
●月替わりコース:18,000円(税別)〜
●おまかせコース:22,000円(税別)〜

お料理コース🍽️のラインナップはこちらです。
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

・前菜(10品前後を一皿に)/Appetizer
・旬のお造り/Assorted sashimi
・焼き物または煮物/Grilled or stewed meat or fish
・天麩羅/Tempura
・熟成鮨9貫/Aged sushi
・お椀もの/Japanese soup
・デザート/dessert
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

海外からご旅行に来られたお客様も、ぜひお気軽にご予約ください。不慣れな英語ですが心を込めてお迎えいたします。
If you are traveling from overseas, please feel free to make a reservation. Although I am not familiar with English, I will warmly welcome you.

_______________

#鮨熊 #sushi #sushikuma
#松山鮨 #松山鮨屋 #日本料理
#鮨 #寿司屋 #japantrip #japanesefood
#和食屋 #和食 #washoku #washokulovers
#sushitime #sushi🍣 #sushilover #sushibar
#フルコース #ディナー #愛媛観光 #松山観光
#秋の味覚 #予約制 #コース料理 #自然の恵み
#shikoku #ehimejapan #ehime #matsuyama