6月15日(日)は、父の日です！
本日は、華やかなスイーツのレシピを紹介します。

◆◆フラワーベジマフィン◆◆

　【材料】（６個分）　　　　　　　　　　　
　・ホットケーキミックス　　３００ｇ
　・にんじん　　　　　　　　１００ｇ
　・生クリーム　　　　　　　２００ｇ
　・卵　　　　　　　　　　　１００ｇ
　・砂糖　　　　　　　　　　８０ｇ　
　・りんご（赤系）　　　　　１個（２００ｇ）

（A）
　・砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ
　・レモン汁　　　　　　　　１０ｇ
　

【作り方】
　
① オーブンを170℃に予熱する。

② りんごは皮をむかずに縦半分に切り、
断面を下にして端から2mmのスライスにする。

③ 耐熱ボウルに②とＡを加えてラップをし、
電子レンジ600wで3分加熱して軽く混ぜる。
さらに1分加熱して冷ます。

④ 粗熱が取れたら、一枚を小さく巻き、
その中心にサイズを上げて交互に重ね、バラの形に整える。
同じものをマフィンの個数分作る。

⑤ にんじんは皮をむいてすりおろす。

⑥ ボウルに砂糖と卵を入れて泡立て器で混ぜ、
生クリームを加えて混ぜる。

⑦ ⑥にホットケーキミックスと⑤を入れて
ゴムベラでさっくりと混ぜ、マフィン型に入れる。

⑧ ⑦の上に④をのせて、170℃で30分焼く。
竹ぐしを刺して生地がつかなければ出来上がり。


いつも頑張っているお父さんに、
ありがとうの気持ちを込めて作ってみてください！

　
レシピはクックパッド
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ほかにも地元食材を使用したレシピも多数掲載しているので、ぜひご覧ください。

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