日本料理の味の土台となるのが出汁(だし)です。出汁は、昆布や鰹節からとりますが、安価なのが煮干からとる方法です。

写真は、いちごマルシェが管理運営する松戸南部市場関連食品棟かつぶしサカイで販売している煮干です。

煮干の原料は、カタクチイワシです。おつまみやおやつとして、そのまま食べられるカルシウムが豊富な健康食品です。

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16 いいね! ('26/01/17 03:00 時点)