町田市立総合体育館の中にある福祉レストラン『フレンズ』の食品ロス削減の取り組みの取材に行ってきました。
お食事ができるのはもちろんのこと町田市内の農家さんから直接買い付けた野菜販売をしています。規格外野菜は料理してメニューに加えたり売れ残ってしまった野菜は乾燥させて『八味唐辛子』を作って販売しています。
８種類の町田産野菜をブレンドしたオリジナルの『八味唐辛子』。
馴染みがあるのは『七味唐辛子』ですが作っているうちにおいしいバランスが８種類になってしまったというエピソードも聞かせていただきました。
野菜を乾燥させることで日持ちし、食品ロス削減につながります。
このレストランを利用したり、買い物することでも食品ロス削減につながりますので是非ご利用くださいね！
　　　　　　　　　　　　　　　　環境政策課
３Ｒとは

Ｒeduce（リデュース）
ごみを作らない

Ｒeuse（リユース）
大切にくり返し使う

Ｒecycle（リサイクル）
分けて資源にする

ごみを減らすための“Ｒ”からはじまる３つのキーワードです。
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3 いいね！ （'24/02/28 16:33 時点）