〝肉で茄子を巻く〟より〝茄子で肉を巻く〟方がうまいと思うんだよ！

こんにちは。#いただきますとごちそうさま です。

大将のこんな一言で始まった肉と茄子との夏の陣。

〝あぁ茄子が割れる〜〟
〝アク？なんで黒くなった？〟
〝中身がズルっと出て食べにくい💦〟

何度、試食を繰り返したことか…。

今回は肉と茄子の旨みを最大限に引き出した焼物のご紹介です。

「やまゆり豚の焼しゃぶ」

健康に育ったやまゆり豚は臭みが無く、高温で焼くと脂が甘い。
京都の水茄子は昆布汁に一晩つけることで美しい形状を保ち、フルーティな甘みを放つ。

食べる前から美味しいオーラを身にまとっておられる←美しすぎて尊敬語。笑。

中の肉を落とさないようにしっかりと箸で挟みひと口。
サクッとしてそれでいて瑞々しい水茄子の中から
脂はカリカリと香ばしく、肉はふっくらと肉汁を豊かに含む。

確かに茄子で巻いた方がうまい！！！
やまゆり豚と水茄子がせめぎ合い
そこにトマトおろしが加わると〝あぁ～〟
食欲の根源が揺さぶられる。

〝やまゆり豚バンザイ🙌〟
〝水茄子バンザイ🙌〟

相乗効果てワンラク上の味に変わった夏の焼物。
どうぞ、ご笑味ください。

お盆の営業は通常通り定休日(水曜日)のみお休みです。
ご予約お待ちしております。

【いただきますとごちそうさま】itagochi
毎月替わる１コース料理のみの創作会席のお店
※お昼も夜も同じコースメニューです。

12:00〜14:30ラストオーダー13:00
18:00〜23:00ラストオーダー22:00

※お昼の営業は前日までの完全予約制になります。
※夜の営業もご予約またはお電話でご確認のうえご来店お願い致します。
お電話.DM.ホットペッパーグルメでご予約承ります。

〒194-0013
東京都町田市原町田 4-6-12
☎042(728)8582

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