西洋上級　鶏のオージュ谷風

今日は西洋料理上級科の授業を紹介します。
メニューは鶏のオージュ谷風でした。

フランスノルマンディー地方の名物料理です。
ノルマンディー地方はとっても寒い北の大地。☃☃☃
そこで採れる鶏肉を
これまたそこで採れるリンゴのお酒、シードルとカルヴァドスで煮て🍎
最後に特産の生クリームとバターで仕上げる🐮
まさにフランスの地方料理の代名詞のような料理です。　（*ゝ∀・*）

今回はマッシュルームもトゥルネ（飾り向き）し、
鶏も一羽からさばいて
料理を仕上げました。

随分と料理の腕前が上がって来たと、実感できる日でした。　（￣ー＋￣）ニカッ！
今後の彼らの成長にさらに期待です。

#京都調理師専門学校 #調理師専門学校 #専門学校 #専門 #学校 #京都 #kyōto #調理 #調理師 #調理師免許 #料理 #料理人 #和食 #日本料理 #京料理 #西洋料理 #イタリア料理 #イタリアン #フランス料理 #フレンチ #料理好きな人とつながりたい #夜間部 #レストラン #授業 #地方料理 #社会人　#留学　#中国料理　#中華

続きは Instagram で

14 いいね！ （'25/11/18 04:01 時点）