【ブノワの物語り】 110年以上前、1912年のパリ。ブノワ・マトレーはとあるレストランを購入し、自身の名前を冠した店「ブノワ」としてオープンしました。精肉職人だった彼は優れた味の記憶の持ち主で、客を友人のように温かく迎える陽気で寛大な人柄が評判を集め、そのレストランを名店へと育て上げました。1961年、孫のミシェル・プティがパリのホテル学校を卒業後に跡を継ぎ、店を様々に改革。さらに店の成功を支えたかつてのシェフ、祖母マリーを呼び戻し、伝統料理のレシピを伝授してもらいました。2005年4月、創業家のプティ夫妻は「ブノワ」をデュカスグループに譲渡しました。その時はこのレストランが国際的に注目を集める場所になるとは思いもしませんでした。2005年9月に東京、2008年にニューヨーク、そして2020年「ブノワ」は京都にオープンしました。ブノワ京都は、現代的かつ日本的な建築に、日仏文化の出会いの場として、温かみのある本場パリのような空間とエスプリを、料理と共にお楽しみいただけます。お誕生日や記念日などの親しい方々との特別な会食や接待にもご利用ください。

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65 いいね！ （'25/09/14 22:00 時点）