Saturday Buttersand.

日曜日限定のバターサンド、ですが、
今週は明日5日の土曜日に販売します。

お味は、大葉(青しそ)×レモンです。

夏のバターサンドは毎年、新たなフレイバーに
積極的にチャレンジするターンとなっています。
今回のフレイバーは今週のみとなります。

塩バニラのサブレでサンドした大葉(青しそ)のバタークリーム、そのセンターにはしっかり酸っぱいレモンのコンフィを忍ばせています。

中国大陸原産で、和風ハーブとして認識されているので、バターサンドには珍しく、どこか東アジアのエキゾチックな世界観を感じるフレイバーになりました。

バジルやミントといったハーブを使用したバタークリームは、毎年、季節定番として作っていますが、今朝、大葉の香りにレモンを加えたバターサンドは美味しくなるかもと思いついて、早速、一発本番で作りました。フレッシュな大葉をフードプロセッサーで細かく刻んでペーストに近い状態でバタークリームに混ぜ込んでいます。バタークリームに対する「美味しい」大葉の量、比率は見極めながら作りました。大葉の香りが勝ちすぎるとお菓子として楽しめないと思っているので、あくまでバターサンドとしての重要なパーツの一つとしての存在感に留めているので、どなたでも楽しめるバターサンドに落とし込めたと思います。お酒は使用していませんので、老若男女どなたでもお召し上がり頂けます。

お一人様(お一組様)計5個まで。
要冷蔵、賞味期限2日、冷凍庫なら1週間。

冷蔵状態のもの、冷凍状態のものを用意しておりますので、すぐに食べる方は冷蔵を、お持ち帰りされる方は冷凍をご指定ください。

冷凍のものでも持ち歩きは30〜45分くらいまでが限度とお考えください。

保冷剤、保冷バッグをご持参頂けると幸いです。保冷剤、保冷バッグは当店でも販売しております。

#京都焼き菓子
#京都フィナンシェ
#京都バターサンド
#バターサンドはたまに土曜日

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92 いいね！ （'25/07/05 08:01 時点）