2025.10.2⁡こんばんは。菓子道に志むら道主西村です。⁡⁡⁡先日からやっと秋めいた季節になってきたように..

2025.10.2
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こんばんは。
菓子道　に志むら　道主西村です。
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先日からやっと秋めいた季節になってきたように思います。
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秋と言えば菓子道　に志むらの秋の大収穫ですね！
おでかけmoaさん odekake_moa にも紹介して頂きお問い合わせもたくさん頂いております。

昨年も大好評頂き3回目の今年も開催させて頂きます。
今年は10月11.12.13日の3連休の3日間で開催させて頂きます。
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一昨年同様アップルパイ、タルトタタンのセットに菓子道　に志むらの秋の代表作モンブランも入ったSpecialセットを各日50セットご用意させて頂きます。
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またアップルパイ、タルトタタンはご予約のみでホールサイズもご用意させて頂きます。

【タルト・タタン】
⁡4号　¥3,780
5号　¥5,050
6号　¥6,380

【アップルパイ】
4号　¥3,500
5号　¥4,700

また当日3日間は秋の大収穫という事で芋、栗、かぼちゃ、林檎、きのこなどを使った甘いお菓子からしょっぱいお菓子までご 用意しようかと思います。
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秋の大収穫祭ご予約お待ちしております。
ご予約はSpecialセット、ホール（タルト・タタン、アップルパイ）のみになります。
お電話、DM、オンライからご用意させて頂きます。
ご利用お待ちしております！
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✴︎タルト・タタン✴︎
タルト・タタン（仏: Tarte Tatin）は型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめその上からパイ生地をかぶせて焼いてひっくり返してリンゴの部分を上にして食べるフランスのお菓子です。
菓子道　に志むらのタルト・タタンは私が修行時代何度も何度もシェフと一緒に試作をして作ったタルト・タタンを私のスパイスを入れた最高傑作だと自負している商品です。
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菓子道　に志むらのタルト・タタンは紅玉林檎の皮を剥きカットし低温のオーブンで林檎のいらない水分を飛ばし旨みを凝縮させた林檎と砂糖、バター、林檎エキスを型に入れ2時間近く焼きあげます。
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⚠︎林檎エキスとは→林檎皮と砂糖を炊いて出た旨味たっぷりのシロップ。
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この林檎エキスを入れる事により菓子道　に志むらのタルト・タタンは林檎が赤みがかっていて綺麗な色をしています。
土台にはシナモン風味のクレームダマンドとクッキー生地でできています。
仕上げのクリームはサワークリームのさっぱりしたクリームと紅玉林檎の相性は抜群です。
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✴︎アップルパイ✴︎
アップルパイは国により形状や味が様々でありオーストリアではパイ生地でロールケーキのように巻かれアプフェルシュトゥルーデルと呼ばれています。
菓子道　に志むらのアップルパイは円形で焼き上げたものになります。
紅玉林檎にミネラルウォーター少量の砂糖、シナモンスティックで林檎にあまり火を入れずシナモンの香りだけをうつすように炊き上げ、炊き上がったらシナモン、ケーキクラムで合わせパイ生地で包み高温のオーブンでパイを焼きながら中の林檎にも絶妙に火が入るように焼き上げた一品です。
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林檎がゴロゴロ入った菓子道　に志むらのアップルパイはタルト・タタン同様この3日間しか味わえない商品になります。
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ぜひ召し上がってみてください。
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草津駅から徒歩5分
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・滋賀県の食材
・季節の食材
にこだわったケーキ屋🍰
『菓子道　に志むら』です。
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kashidou_nishimura
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営業日　水曜〜日曜日
10:00-19:00
日曜日　お菓子教室開催予定
火曜日　焼き菓子、ご予約ケーキお渡しのみの営業
10:00-16:00
⚠︎仕入れ等で時間の変更あり
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ケーキ屋でありながら
季節のイベントではなく
#に志むら袋　を販売する
イベントが営業日の24日（年間７回ほど）
開催しています。
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アプリ会員様限定のクーポンやメニューがある
新しいスタイルのケーキ屋。
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#に志むらの日
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