【ふくしまの郷土料理シリーズ】いか人参
今回は、福島県の郷土料理「いか人参」を作りました。

ふくしまでは、年末にお正月用に「いか人参」をつくることが年末の定番だしたが、最近では市販のものを購入することも多くなってきました。
お子様と一緒に作れる簡単レシピの「いか人参」、是非作ってみてくださいね！

［材料］
切りいか　1パック（またはするめ1枚をはさみで切る）
人参　1本
醤油　65cc
酒　200cc
ざらめ　大さじ2

［作り方］
①酒を醤油を合わせておく。
②小鍋に①を入れ火にかける、ざらめを入れて溶けるまで弱火で混ぜ、粗熱をとっておく。
③ボウルに切りいか、人参を入れ②を入れ混ぜる。
④冷蔵庫に1〜2日入れておく。（半日ごとに混ぜる）
　※上からプレスできる漬物容器で作っても。

★アレンジレピ★
「いか人参のかきあげ」
いか人参に小麦粉・水を入れ混ぜ、180度に熱した油で約3分程度揚げる。
「いか人参の炊き込みご飯」（2合分）
米を洗い、いか人参をのせ、白だし大さじ1を含めた分量の水を入れ炊く。

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