【突撃！地元の生産者さん　2025 @設楽 哲也 さん 設楽 哲也 tetsuyashidara
さん】

先週も突撃しました...!!
第三弾✨レポートですっ🚗🧑‍🍳✨

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福島県須賀川市にある設楽農園さんにお邪魔しました！
ねぎの収穫体験ということで、まず初めに行ったのは畑の土の感触を感じるためにみんなで一列になって畑の中を歩きました。
畝と畝の間が結構狭く、土もふかふかなのでバランスを取りながら歩きました！

設楽農園さんのねぎは普通サイズのねぎもあれば、太いねぎもあります。
収穫時、ねぎにかかっている土を根本付近まで掘ってから抜くのですが、太いとこれがまた大変。

⚠️抜けないのですっ！！男性スタッフも苦戦。

が...!!
プロの方に助けを求めるとあっさり抜けたのです！！

コツをつかむの大変でしたが、愛情込めて育てられたねぎはすごく立派に育ってお
り、作業合間の休憩の際に農園スタッフさん方が「炭火焼のねぎ」をふるまってくださいました✨❤️

黒い炭の部分をすべて剥がして、真っ白でつやつやなねぎを最初はそのままで。半分くらいいったところでお塩をかけて再びパクリ...🤤
何もつけずに食べた時のねぎのとろみと甘みが最高でした🤤
お塩をかけるとより一層ねぎの甘みが引き立ち、違った甘みを感じることができました。
焼いても辛いねぎは辛かったりしますが、設楽農園さんのねぎは違います！
ほんとに甘いんですっ！

その後は、収穫したねぎを「まきまき」という道具で巻いて束ねてトラックへ運び、出荷工程を体験させていただきました。

「土付きねぎ」は人で例えると服をたくさん着ている状態。
人も服をたくさん来ていると、あったかくて保湿されます。
ねぎも同様で、堀りたての土のついたねぎは内部に水分や甘みを閉じ込めているため、土や外側の葉を取らずに出荷しているそうです✨🤔💡

設楽さんのおすすめの食べ方は、ねぎを斜め切りや千切りにして、しゃぶしゃぶスタイルで食べたり、蒸し焼きとのこと。
当館でも使っておりますので、是非お試しください✨

⭐️Special Thanks!!
いつも素敵な生産者さんとお繋ぎいただいている @しのや syokuzai_shinoya さま、ありがとうございます🙇🙇‍🙇‍
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