【横浜市港南区上大岡西】「煮干らーめん紫乱（@shiranniboshi）」さんでランチ！「帆立らーめん」をいた..

【横浜市港南区上大岡西】

「煮干らーめん　紫乱（@shiranniboshi ）」さんでランチ！

「帆立らーめん」をいただきました🍜



上大岡駅から、鎌倉街道を洋光台方面に徒歩5分ほど進んだところにある、煮干らーめんの専門店🐟

先日投稿したフェリーチェさんのすぐ近くです😊



席数は7席、カウンターのみ。
キッチンも含め、スペースを有効活用したレイアウトになっています🏠


ランチタイムは並びもできるし、外から覗くと混んでいることも多いので、今回は久しぶりの入店。

やっぱり旨かったです✨



今回は水曜日に伺い、曜日限定の「帆立らーめん」をいただきました🍜


帆立らーめんといってもベースは煮干しで、そこに帆立が加わっているというもの。

完全に帆立も食べてみたいですが、やっぱり紫乱さんといえば煮干し。煮干しがなければ始まりませんね😆




まず感じるのは、ベースとなる煮干し。

初めての方は、この煮干しの濃度にびっくりするんじゃないでしょうか👀


とにかく煮干しは強く、苦味やえぐみが出る一歩手前まで絞り出しているイメージ。

大量の煮干しを使ってることは容易に想像できます🐟



そこに混ざってくるのが帆立の旨味🦪

スープを飲んでみて「帆立だ！」と思うよりも、味の拡がりや深みや甘みが強くなった感じ😄

ストレートな煮干しの味を柔らかくコーティングしているようなイメージでした😊


正直、煮干しだけだと味が濃い、塩がきついと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、帆立らーめんはかなりマイルドになっている気がします🤔


薄くなってるんじゃなくて、とにかく帆立の旨味の力によるところだと思いますよ☺️




麺はちょっと固めのパツパツした食感。

大盛にして食べたいくらいですが、大盛はなく、別途「和え玉」があります。


和え玉頼むとおなかパンパンになるので今回は遠慮💦

和え玉も限定があるので、余裕のある方は是非😉



今は冷やしの限定も用意されているので、暑くなってからも気にせずお店に飛び込めそう🎐

上大岡駅からそんなに歩かないので、昼食や夕食の候補に入れてくださいね🍜


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