ポルタ
酒粕パワー！2つのカフェを紹介🔽詳細
江戸時代末期に創業した蔵元「養老酒造」のカフェ。
築200年という庄屋造りの母屋を改装、
1階には土間や囲炉裏があり、
階段を上った2階をカフェスペースに開放。
酒造りだけではない何か、
もっと気軽に集える場所をと考えたとき、
母屋を利用したカフェを思いついたとか。
今新たな可能性を秘めた食材として見直されている「酒粕」の力、発酵の力を提案する。
熟成した養老の酒粕で漬け込んだ旨みたっぷりの酒の粕漬け、
養老の酒で2日間煮込んだ豚の角煮、六穀米、旬の野菜たっぷりの粕汁、
酒のアイスまたはコーヒーがセットに。
1階「山梨ごはん＆カフェ槽fune」は
酒粕を使った蔵元メニューがいただける櫂に対し、
槽（ふね）では、
山梨の果物や食材にこだわった“酒蔵のおさんじ”が楽しめる。
八ヶ岳の火山灰からできた“のっぷい”の大地が育んだ
農作物をふんだんに使った料理のほか、
酒蔵ならではの日本酒パフェや
山梨の旬の果物たっぷりのパフェなど、
魅惑のメニューが豊富にラインナップ。
1、2階でそれぞれ違う楽しみ方ができる
古民家カフェに足を運んでみては。
Yoro Sake Brewery, founded in the late Edo period, has transformed its 200-year-old traditional house into a café. The first floor retains features like an earthen floor and hearth, while the second floor offers a relaxing café space with occasional piano concerts.
The café showcases the potential of sake lees (sakekasu) through dishes like pork belly slow-cooked in sake, hearty kasu-jiru soup, and aged sake lees-marinated fish. Desserts include sake ice cream or coffee.
The first-floor café, Kai, focuses on sake lees-based meals, while the second floor, Fune, serves desserts and dishes featuring local Yamanashi fruits and produce. Enjoy a sake brewery parfait or seasonal fruit parfait while soaking in this historic space’s charm.
——————————————————
蔵元ごはん＆カフェ 酒蔵櫂
Order🍽️蔵元ごはんセット
山梨ごはん＆カフェ槽fune
Order🍽️プリンアラモード
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💁お店の情報
店名🏬蔵元ごはん＆カフェ 酒蔵櫂
住所📍山梨県山梨市北567 2F
営業時間🕰️11:30～16:00（L.O.15:00）
定休日💤
月曜（祝日の場合は火曜休み）
電話番号📞0553-22-4047
店名🏬山梨ごはん＆カフェ槽fune
住所📍上記と同じ 1F
営業時間🕰️11:30～17:00（L.O.16:30）
定休日💤月曜日
電話番号📞0553-31-9233
※土日は要予約
※お問い合わせの際は PORTA を見たとお伝えください
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江戸時代末期に創業した蔵元「養老酒造」のカフェ。
築200年という庄屋造りの母屋を改装、
1階には土間や囲炉裏があり、
階段を上った2階をカフェスペースに開放。
酒造りだけではない何か、
もっと気軽に集える場所をと考えたとき、
母屋を利用したカフェを思いついたとか。
今新たな可能性を秘めた食材として見直されている「酒粕」の力、発酵の力を提案する。
熟成した養老の酒粕で漬け込んだ旨みたっぷりの酒の粕漬け、
養老の酒で2日間煮込んだ豚の角煮、六穀米、旬の野菜たっぷりの粕汁、
酒のアイスまたはコーヒーがセットに。
1階「山梨ごはん＆カフェ槽fune」は
酒粕を使った蔵元メニューがいただける櫂に対し、
槽（ふね）では、
山梨の果物や食材にこだわった“酒蔵のおさんじ”が楽しめる。
八ヶ岳の火山灰からできた“のっぷい”の大地が育んだ
農作物をふんだんに使った料理のほか、
酒蔵ならではの日本酒パフェや
山梨の旬の果物たっぷりのパフェなど、
魅惑のメニューが豊富にラインナップ。
1、2階でそれぞれ違う楽しみ方ができる
古民家カフェに足を運んでみては。
Yoro Sake Brewery, founded in the late Edo period, has transformed its 200-year-old traditional house into a café. The first floor retains features like an earthen floor and hearth, while the second floor offers a relaxing café space with occasional piano concerts.
The café showcases the potential of sake lees (sakekasu) through dishes like pork belly slow-cooked in sake, hearty kasu-jiru soup, and aged sake lees-marinated fish. Desserts include sake ice cream or coffee.
The first-floor café, Kai, focuses on sake lees-based meals, while the second floor, Fune, serves desserts and dishes featuring local Yamanashi fruits and produce. Enjoy a sake brewery parfait or seasonal fruit parfait while soaking in this historic space’s charm.
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蔵元ごはん＆カフェ 酒蔵櫂
Order🍽️蔵元ごはんセット
山梨ごはん＆カフェ槽fune
Order🍽️プリンアラモード
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💁お店の情報
店名🏬蔵元ごはん＆カフェ 酒蔵櫂
住所📍山梨県山梨市北567 2F
営業時間🕰️11:30～16:00（L.O.15:00）
定休日💤
月曜（祝日の場合は火曜休み）
電話番号📞0553-22-4047
店名🏬山梨ごはん＆カフェ槽fune
住所📍上記と同じ 1F
営業時間🕰️11:30～17:00（L.O.16:30）
定休日💤月曜日
電話番号📞0553-31-9233
※土日は要予約
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（'24/12/07 14:00 時点）