あけましておめでとうございます。昨年もたくさんのご利用ありがとうございました！また色々な場面でご協..

あけましておめでとうございます。
昨年もたくさんのご利用ありがとうございました！
また色々な場面でご協力いただいた方々にも感謝の気持ちでいっぱいです。

さて2025年のスタートは3年ぶりに作ってみたメキシカンお節料理から🇲🇽🎍
しばらくやっていませんでしたが、お客様のご要望もありましてやってみました。伝統的なメキシコ料理から創作的なものまで多種多様お揃えいたしました。
なかなか冷めても美味しいというのを実現するのは難しいところでもありましたが、作った側としても満足のいくものとなりました。

さて、お節が終わって1月2日は早速トルティーヤ研究から。🌮
何年間トルティーヤの研究してるんだって話ですが、トルティーヤで始まったお店なのでこれは永遠に続きそうな気もしております。

今月から早速Tacos Mercadoのトルティーヤ工場「Tacos Mercado Tortilla Mill」通常「ミル」がスタート致します。

Tacos Mercadoオープン以前からの計画でありましたのでいよいよという感じです。

ミッションは「しあわせを包むトルティーヤ」を製造販売し、トルティーヤを通してたくさんの方々と出会い、タコスやメキシコ料理に触れて少しでもハッピーになってもらうことです。

決して「日本一のトルティーヤメーカー」になるとか「日本一美味しいトルティーヤを作る」といことが目的ではありません。トルティーヤ作りにはとことんこだわりますが、それはあくまで手段であって目的ではありません。目的は我々もお客様もそして世の中をもハッピーにすることです。

トウモロコシとメキシコ料理から食文化に貢献したいとう思いも強いです。
ここ数年でトウモロコシの生産者、地元農家さん、輸入業者さん多くの方々との出会いの中で、我々製造販売の役割のやり甲斐や重要性も感じています。

2025年、Tacos Mercadoとしても世の中も大きく変化のある年だと予感しております。

皆様にとっても有意義で良き一年となりますように。

それでは今年1年間もよろしくお願いいたします。

花小金井店舗の方は1/4より通常営業いたします。

#トルティーヤ #タコス #tacosmercado #tacos #小平 #mercado #花小金井 #タコスメルカド #tortillamill #tacosmercadotortillamill #お節料理　#メキシカンお節