.
月齢117ヶ
田中畜産・田中一馬さん肥育
但馬経産牛のサーロイン。

一般的に言われる経産牛のネガティブな
部分はなく、
長期で美味しくなるまで再肥育することで
一般の未経産では味わうことのできない
また違った良さがあるのが
田中さんの和牛。

生きたまま熟成し、
脂の融解は早く、くどさはない。
肉色は濃く、香りは深い。
柔らかさだけを競う肉ではなく、
咀嚼のたびに旨みが溢れ出るような
味わいは
他では味わえない仕上がりです‼︎

これは「脂を楽しむサーロイン」ではなく、
“赤身の味が主役のサーロイン”です‼︎

#焼肉bue
#但馬経産牛
#但馬牛
#kobebeef
#koberestaurant

続きは Instagram で

6 いいね！ （'26/02/12 04:00 時点）