如月（2月）の日本酒ペアリングコースです

おひとり様9900（税込）
2日前までご予約をお願い致します
※お料理のみ（日本酒無し）は7700円（税込）

※コースのキャンセル料
前日キャンセル　50%
当日キャンセル　100%
よろしくお願い致します。

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※内容は、仕入れ状況により変更する場合がございます。

2月のコース

⚫︎鯖の押し寿司
酢に漬ける時間はほんの少し。しっかりとした鯖の脂を活かした絶品押し寿司が完成しました。

⚫︎ 北海道産鶴の子大豆の煮豆の椀物
節分に豆をまいて、「災いをもたらす鬼」を追い払う、そんな風景を椀に閉じ込めました。

⚫︎宮城産メカジキの造り　柚子香る出汁醤油
しっとり上質な脂のメカジキを、さっぱりと柑橘に合わせました。

⚫︎だし巻き卵のカツ　バーガー
人気メニュー復活です。カラッと揚げただし巻き卵のカツは、ジュワッとお出汁が。甘辛いタレにくぐらせてパンに挟みました。

⚫︎焼きクエ　クレソンのお浸し
脂の乗った旬のクエを、丁度良い火入れでしっとりと焼き上げました。付け合わせのクレソンの爽やかな辛味と良くあいます。

⚫︎播州赤鶏の黒酢からあげ
程よく弾力もありつつジュワッとジューシーな赤鶏。肉の旨みを活かしながらも黒酢でさっぱりと味付けしました。

⚫︎土鍋ごはん　鯛茶漬け　ほうじ茶で
胡麻と梅のタレに漬け込んだ真鯛を炊き立ての土鍋ご飯にのせて、ほうじ茶でお茶漬けに。

⚫︎酒粕チョコテリーヌモナカ
三重県伊藤酒造さんの「鈿女大吟醸」の酒粕と、しっとり濃厚チョコテリーヌをモナカで挟んで。アクセントにピーカンナッツを忍ばせています。

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74 いいね！ （'26/02/08 02:02 時点）