『こっそりカロリー半分 かぼちゃの煮物』

【材 料】
・かぼちゃ…1/4個（大きめ一口大に切る）
・高野豆腐…1丁（戻してみじん切り）

・醤油…大さじ1.5
・みりん…大さじ1強
・砂糖…大さじ1強
・おろし生姜…少々（1cm弱）
・水…カップ1杯強
・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1

〜 作り方 〜

【下ごしらえ】
・高野豆腐をたっぷりの水で戻し、水気を絞ってみじん切りにする
・かぼちゃはワタを取り、大きめの一口大に切る

①片手鍋に高野豆腐を入れ、軽く乾煎りして水気を飛ばす
②調味料とかぼちゃを加え、中火で1分ほど煮立たせる
③灰汁が出たら取り除き、落とし蓋をして弱火で10〜15分煮る
④竹串がスッと通ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

・・・栄養のポイント・・・

💪 成長期にうれしいカルシウム
高野豆腐はカルシウムや亜鉛が豊富。かぼちゃのビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がUPし、骨や歯の成長・代謝をサポート。

🛡 疲労やストレス対策に
かぼちゃのビタミンCはストレス耐性を高め、疲労回復にも◎。

🍽 低カロリーで満足感
鶏ひき肉の代わりに高野豆腐を使うことで、カロリーは約50％オフ。それでもしっかりボリューム感あり。

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\ 食べるもので、強くなる。/

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アスリートフードマイスター／管理栄養士
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