昨日は、兵庫県洋菓子協会主催の
講習会でアシスタントとして参加させていただきました。

サマーシュの西川シェフが作る
ベネチアーナ。

モンプリュの林シェフが作る
ブリオッシュ。

興味津々の内容でした。

経験豊富なお二方の伝統と今の時代へのアレンジ。

このバランスが絶妙で、あのお二方だからこそ作れた作品でした。

一番近いところで生地を触らせていただけて、とても勉強になりました！

あ〜早くパンが焼きたい😋😋😋😋

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